뮤탄스균의 자일리톨 대사과정에대해 자세히 알 수 있을까요?

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뮤탄스균이 자일리톨과 같은 5탄당은 분해하지 못하고 설탕과 같은 6탄당은 분해할 수 있는 구체적인 이유가 무엇인지 궁금합니다. 위 사진의 뮤탄스균의 대사과정과 함께 엮어서 설명해주실 수 있나요? 그리고 고등학생이 저런 전문 용어가 나오는 뮤탄스균의 대사과정을 이해하려면 어느 문헌을 참고해야 쉬울까요?

Answer 1

안녕하세요. 정진석 치과의사입니다.

분해효소의 구조 차이 때문이라고 설명하면 이해하기 쉬울 것입니다. 특정한 다당류를 분해하지 못하는 것은 효소의 구조가 5탄당이 아닌 6탄당 구조에 맞춰져 있기 때문입니다. 이는 열쇠-자물쇠 효과와 비슷하며 정확히 해당 구조물과 맞지 않다면 효소는 반응하지 않기 때문입니다. 따라서 해당 과정에서 관여하는 효소가 5탄당을 인지하지 못하는 것입니다.

아무쪼록 저의 답변이 문제 해결에 작게 나마 도움이 될 수 있기를 기원드립니다. 항상 건강하고, 행복하세요^^

정진석 치과의사 드림

Answer 2

안녕하세요. 안상우 치과의사/경제·금융전문가입니다.

생물이 에너지를 내기 위해서는 적합한 에너지 원이 있어야 합니다. 충치에 관여되는 뮤탄스균은 자일리톨을 분해하지 못하기 때문에 섭취한후 그대로 배설된 자일리톨을 다시 섭취하는 형태로 에너지를 얻지 못하게 합니다.

자일리톨이 분해가 안되는것은 생물의 효소가 이 구조를 분해하지 못하기 때문이에요.

뮤탄스균의 대사과정을 더 심층있게 이해하기 위해서는 생화학분야의 문헌을 참고하는것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 송우식 치과의사입니다.

뮤탄스균이 자일리톨과 같은 5탄당은 분해하지 못하고 설탕과 같은 6탄당은 분해하여 치아를 부식시키는 산을 생성하여 충치를 유발하게 됩니다.

감사합니다.

Answer 4

안녕하세요. 김철진 치과의사/경제·금융전문가입니다.

쉽게 말해서 뮤탄스 균의 먹이는 6개 탄소로 만들어진 6탄당 포도당입니다. 하지만 자일리톨은 5탄당 구조를 가지고 있습니다. 자일리톨은 충치균에 흡수되기는 하지만 자일리톨을 소화시키지 못해 에너지로 활용을 할수가 없습니다. 오히려 소화시키지 못하기 떄문에 독성을 잃게 됩니다. 이정도의 전문적인 내용을 이해 하시려면 구강생화학등을 공부하시면 알수 있습니다만, 단편적으로 나오는 내요이 아니라 치과대학에 가시면 자세히 공부할수 있습니다.