식이섬유가 장 운동과 혈당 조절에 도움을 주는 이유는?
안녕하세요. 우리가 섭취하는 식이섬유는 소화되지 않고 장을 자극한다고 하는데, 이로 인한 배변이 원활해지고 혈당 상승이 완화되는 생리적 이유가 궁금합니다.
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
식이섬유가 원래 인체로는 소화 효소로 소화를 못합니다.
결국 위, 소장 그대로 통과해서 대장까지 도달합니다.
수분을 흡후사며 팽창하니 장을 자극하게 되고 대장의 근육 연동운동을 ON합니다. 이렇게 스위치를 켜서 대변의 양은 늘어나며 장 통과 시간도 짧아지니 배변은 원활해지는 것입니다.
여기서 식이섬유는 크게 두 가지로 나뉘는데 특징에 대해 말씀 드리겠습니다.
(1) 불용성 식이섬유(셀룰로오스)는 물을 쭉 흡수시켜 변 크기를 크게 만듭니다.
(2) 수용성 식이섬유(펙틴, 베타글루칸)은 점성을 높여서 장내 환경을 안정시킵니다.
<기타 원리>
식이섬유는 포도당 흡수도 지연시킵니다. 그래서 식후 혈당의 상승도 완만하게 만들어주죠. 점성 높은 수용성 식이섬유는 소화기에서 겔(Gel) 형태로 이루다 음식물을 위 자체에서 배출 속도는 늦춰가며 탄수화물은 당 분해속도도 떨어뜨려 주죠. 이래서 혈당은 서서히 오르게 되며 인슐린의 분비도 천천히 나옵니다. 장내 미생물이 일부 식이섬유를 발효시켜서 부티르산, 프로피온산(단쇄지방산이라고 합니다)을 생성 시킵니다. 장세포 에너지원이 되면서 장 컨디션을 회복시킵니다.
식이섬유가 "물리적 효능", "흡수 지연" 2가지 작용에 장 컨디션을 올려 혈당을 관리하니 꽤 생리적인 메커니즘은 정교한 편이 되겠습니다.
참조 감사드립니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식이섬유는 소화되지 않고 장에서 수분을 흡수해 부풀어 오르며 장의 운동을 촉진시켜 배변을 원활하게 합니다. 또한, 식이섬유는 장 내에서 천천히 분해되어 혈당의 급격한 상승을 막고, 식후 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 이러한 특성은 특히 당뇨병 예방과 관리에 중요한 역할을 한다고 알려져 있습니다.
식이섬유가 장 운동을 돕는 것은 소화되지 않는 특성 때문입니다. 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유는 장 내용물의 부피를 늘리고 장벽을 부드럽게 자극하여 연동 운동을 촉진함으로써 변비를 예방합니다. 한편, 물에 녹는 수용성 식이섬유는 장내에서 젤 형태로 변하여 위장곽ㄴ을 따라 음식물이 이동하는 속도를 지연시킵니다. 이 느려진 이동 속도는 포도당의 흡수 속도도 늦추어 식후 혈당의 급격한 상승을 완화하는데 결정적인 도움을 줍니다.