건강관리
감자 볶음을 하기전에 감자를 깎아서 채를
감자 볶음을 하기전에 감자를 깎아서 채를 썰어서 물에
담구어두는 분들이 계시던데 이런절차는 무엇때문에
하는것인지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
감자를 채썰어 볶기전에 물에 담가두는것은 감자의 전분을 빼 텁텁한 맛을 감소시키기 위함입니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
감자를 채썰어서 물에 담가서 전분기를 빼주면 볶을때 서로 달라붙지 않고 깨끗한 식감을 얻을 수 있습니다.