감자를 왜 찬 물에 담구는 걸까요?

Question

요리를 할때에는 감자를 갂아서 찬물에 담궈서 보관하거나 거기에 재워둔다? 라고 하잖아요.

근데 왜 감자를 따로 물에 넣어서 보관하는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 투명한후투티21입니다.

감자에는전분이많이나와요

찬물에담구지않으면전분때문에

음식을만드는데애로사항이많거든요