탄수화물 단백질 지방 중 줄여야하는것은 무엇인가요 ?

식단을 줄이고자 할때 셋다 필수 영양소라고 알고있는데 단백질은 그나마 괜찮지만 탄수화물과 지방에 관해서는 부정적인 의견이 많은거 같습니다 어떤 영양소를 줄여서 섭취해야 할까요?