건강관리
비트는 어떻게 먹는게 좋은가요? 소분 방법 알려주세요
비트는 생으로 먹으면 안 된다고 하더라구요. 비트를 어떻게 익히고 그걸 어떻게 소분 해서 관리 해야 될지 모르겠어요. 아시는 분 공유 부탁드립니다.
2개의 답변이 있어요!
비트는 생으로 먹어도 되지만, 생으로 먹는 것보다 살짝 ㅉ거나 삶아서 먹으면 부드러워지고 먹기도 편해서 한번에 손질해두기 좋은데요, 비트를 깨끗하게 씻은 뒤 껍질째 찌거나 삶고, 젓가락이 들어갈 정도로 익힌 다음 식혀서 껍질을 벗겨주시면 됩니다. 익힌 뒤에도 냉장 보관이 가능하고, 오래 두고 드실 거라면 냉동도 가능합니다.
저는 한 번에 비트를 여러 개 익힌 다음 한 번 먹을 양씩 100~150g 정도로 나눠 밀폐용기나 지퍼백에 담아 소분해서 냉장, 냉동하는 편인데요, 며칠 안에 먹을 양은 냉장고에 넣고 오래 두고 먹을 것은 냉동해두시면 필요한 만큼 꺼내 샐러드나 요거트, 주스 등에 활용하기 좋습니다.
즉, 비트는 생으로 먹어도 되지만, 한 번 쪄서 식힌 뒤 1회분씩 소분해 냉장, 냉동하는 방법을 활요해보시길 응원합니다.
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 읽어보았습니다.
비트에는 옥살산(수산) 성분과 소량의 알칼로이드가 들어 있어서 생으로 과다 섭취하면 복통, 설사같은 위장 장에는 물론 신장 결석을 유발할 수 있겠습니다. 살짝 익혀서 섭취하시는 것이 안전하고, 가열시 체내 소화 흡수율도 크게 향상됩니다.
1 ) 조리법 : 여기서 물에 넣고 푹 삶기보다는 찜기를 활용해서 찌는 방식을 추천드립니다. 비트의 중요한 항산화 성분인 베타레인은 수용성이라 물에 직접 삶으면 영양소가 물속으로 쉽게 빠져나가기 때문입니다.
2 ) 손질법 : 손질할 때는 깨끗이 씻은 비트의 껍질을 벗긴 후 조리하기 편하게 한 입 크기로 깍둑썰기해 줍니다. 김이 오른 찜기에 넣고 10-15분간 젓가락이 부드럽게 들어갈 정도로만 살짝 쪄주시면 흙냄새와 아린 맛은 사라지고 본연의 단맛이 살아납니다. 다 쪄낸 비트는 넓은 쟁반에 펼쳐서 열기가 완전하게 사라질 때까지 한 김 식혀주어야 합니다. 뜨거운 상태로 바로 밀폐하면 내부에 수분이 맺혀서 쉽게 변질될 수 있기 때문입니다.
3 ) 소분법 : 완전히 식은 비트는 1회 섭취 분량인 50-100g(약 1/3개)씩 나누어서 랩으로 단단히 밀봉하시거나 소분용 지퍼백, 실리콘 큐브에 담습니다. 3-4일 이내에 드실 분량만 냉장 보관하시고, 나머지는 냉동실에 얼려두시면 2-3개월간 신선하게 두고 드실 수 있겠습니다.
꺼내 드실 때는 별도의 해동 없이 냉동 상태 그대로 사과, 당근과 함께 믹서기에 넣고 갈아 ABC 주스로 마시거나, 샐러드에 곁들이시면 간편하게 건강을 챙길 수 있겠습니다.
비트 건강하고 맛있게 활용하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )