구운아몬드 질문합니다. 어머니 당뇨식

Question

어머니가 당뇨시라 식단 관리해드리고 있는데...아몬드 맛도있고 혈당도 안올려서 추가했는데..연세가 있으셔서인지 잇몸도 조금 안좋으셔서 씹기를 좀 어려워하시네요. 그래서 프라이팬에 제가 한번더 볶아서 드렸더니 한결 씹기 수월하시다며 잘드시는데.. 아몬드를볶거나 혹은 구운 아몬드를 한번더 볶으면 영양소가 파괴되거나 안좋나요?

Answer 1

아몬드는 건강에 좋은 간식으로, 특히 당뇨 관리에 도움이 되는 식품입니다. 아몬드를 볶거나 구울 때 일부 영양소가 변할 수 있지만, 전반적으로 여전히 건강에 유익한 성분이 많이 남아 있으므로 결론적으로, 아몬드를 프라이팬에 볶아서 드시는 것이 어머니께서 더 잘 드실 수 있는 방법이라면 그렇게 하셔도 괜찮습니다. 다만, 비타민 E 등의 일부 영양소 손실을 최소화하기 위해 너무 높은 온도에서 오랫동안 가열하지 않도록 주의하시면 좋습니다.

Answer 2

아몬드 같은 경우는 그냥 드시는 것이 좋은데요. 불에 다시 볶는 과정을 거치면 영양성분이 조금은 없어지는 경우도 있고 지방 자체가 많아지는 경우도 있습니다. 많이 안 드신다면 괜찮지만, 이걸로 간식을 하신다면 다른 것과 같이 드시는 것이 좋습니다