고기 해동 이렇게 해도 되는 건가요?????

Question

고기 를 구입을 하고나 서 잘라서 보관을 하려고 하는데 고기가 너무 얼어서 녹인다음에 소분을 해서 냉동고에 넣어두려고 하는데 괜찮은 건가요?

Answer 1

보통은 고기를 이용할 때 한번 해동을 한 고기는 다시 냉동을 하는 것이 좋지 않습니다.

해동이 되면서 미생물이 생기고 세균이 번식할 가능성이 있기 때문인데 너무 딱딱해서 절단이 어려운 경우 어쩔수 없이 녹여서 소분을 해야 겠지만 되도록이면 해동된 고기는 바로 소비하시는게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요 냉정한 부엉이님, 만나서 반갑습니다 :)

네 선생님, 고기를 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다....!

실온에서 급하게 해동하면 세균이 번식할 위험이 있기 때문입니다. 해동한 후에는 고기를 적절히 소분하고 밀폐된 용기에 담아 냉동고에 보관하세요. 냉동고의 온도는 -18도 이하로 유지해야 하며, 고기는 보통 6개월 내외로 보관하는 것이 좋습니다:)

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오늘도 쫀 하루 되셔요 ^^

Answer 3

일단 한번 녹아버린 경우 고기에 문제가 발생할 수 있기 때문에 다시 얼려서 보관하는 것은 좋지 않을 수 있습니다. 가급적 냉동된 상태에서 전달하거나 한 번에 드셔야 합니다.