냉동실에 조금 오래된.고기들이 있네요.

Question

고기를 당장 먹을때 아니면 냉동실에 쟁여 놓기 마련인데요.막상 해동해서 먹으면 맛이 확실히 덜 한것 같아요.냉동된 고기를 처음 샀을때처럼.해동하는 방법이 따로 있을까요?

고매한크낙새3 · Accepted Answer

냉동 고기를 해동하는 가장 좋은 방법은 드시기 12~24시간 전에 냉장실로 옮겨 천천히 해동함으로써 육즙 손실을 최소화하는 것입니다. 급하게 드셔야 할 때는 고기를 밀봉 봉지에 담아 찬물에 담가두는 찬물 해동법이나 밀폐 용기 뒤집기냄비 사이에 끼워두는 금속 열전도법을 활용하면 육질 변형을 줄이면서 빠르게 해동할 수 있습니다. 반면 전자레인지 해동이나 뜨거운 물 사용은 고기의 단백질을 불균일하게 익히고 육즙을 빠져나가게 해 질기고 퍽퍽해지므로 반드시 피하셔야 합니다

채택 보상으로 118베리 받았어요.

채택된 답변

강력한여새275 · Answer

고기를 해동하는 방법에 대해 문의 하셨는데요.

생고기처럼해동하긴 쉽지않습니다. 냉동에서는 물이 나오기 때문입니다. 다만 그래도 할수있는방법은 냉장시로옮겨서. 천천히 해동하면 좀 비슷해 지더라구요.

보통은철저한카멜레온 · Answer

고기는 밀봉해서 냉동시키고잇어요 공기가 맞닿으면 냉동고기 냄새가 나더라구요 그리고 특히 해동된 고기류 재냉동하면 백퍼 냄새가 나더라구요

다소말캉말캉한짜장면 · Answer

고기라는 특성상, 바로 먹어서 즐기는게 아니라면냉동 뿐 아니라 냉장 냉동 모두 조금 신선도가 떨어질 수 있습니다..ㅠㅠ차라리 전자레인지를 이용해 급속 해동하는게 잡내가 젤 안날 것 같아용

생활꿀팁

생활꿀팁

냉동실에 조금 오래된.고기들이 있네요.