냉동된 고기를 바로 꺼내서 에어프라이어에 구울경우

Question

냉동된 고기를 바로 꺼내서 에어프라이어에 구울 경우

건강상에 문제가 될만한 부분이 있을까요?

고기는 해동을 해서 구워야 한다고들 하는데

냉동채로 에어프라이어에 구워서 한번 먹어봤는데 맛은 괜찮은 것 같아서

혹 건강에 영향을 미치는 부분이 있는지가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

냉동된 고기를 바로 꺼내서 에어프라이어에 구우는 것은 일반적으로 안전하며, 건강에 직접적으로 해로운 부분은 없으나 몇 가지 고려해야 할 점이 있습니다:

1. 냉동된 고기를 에어프라이어에 구우려면 보통 조리 시간을 더 길게 설정해야 할 수 있으며 고기가 완전히 익을 때까지 잘 조리되어야 합니다.

2. 고기를 완전히 익히지 않고 섭취할 경우 식중독의 위험이 있으므로 고기의 내부 온도를 충분히 측정하여 익혔는지 확인하는 것이 중요합니다.

3. 냉동 상태에서 조리하면 고기가 좀 더 건조할 수 있으며, 맛과 질감이 다를 수 있습니다. 이는 개인적인 취향에 따라 다를 수 있습니다.

따라서 냉동된 고기를 에어프라이어에 구울 때에는 적절한 조리 시간과 온도를 유지하여 완전히 익히는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이재영 영양사입니다.

냉동된고기를 해동없이 구워먹으면 열이골고루 전달되지않아 고기가 맛이 없거나 안쪽이 잘익지않습니다.