집에서 만든 요거트 유통기간은?
이번에 우유가 많이 남고 유통기한도 얼마 안되어서 요거트랑 그릭요거트 만들었는데 유통기한은 얼마나 될까요? 그방 먹기는 하는데 궁금하네요.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
집에서 만든 요거트는 미생물 살균처리 등의 처리가 안되었기 때문에 발효균들의 증식으로 빠르게 변화게 됩니다
보관 온도에 따라 차이가 크겠지만 우유에서 요거트가 다 되었다는 시점으로 보면 될 듯 합니다.
오래두면 과 발효되어 초산으로 변하게 되어 쉰 맛이 날겁니다.
