봄에는 왜 도다리쑥국이 인기가 좋은가요?

요즘 같은 봄철이 되면 사림들은 도다리 쑥국을 찾는가요? 도다리를 잡아서 봄에 나는 쓱을 같이 넣어서 도다리쓱국을 끓여서 봄에 먹는 이유가 있나요?