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과일이 후숙이되는 원리가 무엇인가요
안녕하세요 나이가한살한살 먹어갈수로 입맛이 바뀌여서 요즘 안먹덤 과일을 자주사먹는데 과일을사다집에 몇칠두고나면 후숙이되여 엄청 맛잇던데 후숙이되는 원리가무엇인가요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
과일의 후숙은 과일의 호흡이 활발해지면서 일어나는 현상입니다. 과일은 호흡을 통해 탄산가스와 에틸렌을 배출합니다. 이 중 에틸렌은 과일의 후숙을 촉진하는 호르몬입니다.