짜장면과 간짜장의 차이는 무엇인가요?

Question

짜장면과 간짜장의 정확한 차이가 있나요? 몇 년 전에 차이나타운에서 일반 짜장면으로 시켰는데 간짜장 형태로 소스와 면이 따로 나왔던뎁... 진짜 짜장면과 간짜장의 정확한 차이는 무엇인가요?

Answer 1

짜장면은 물과 전분이 들어가고 주문이 들어오면 면을 삶고 미리 만들어 둔 소스를 부어 나가게 됩니다.

간짜장은 마른 짜장이라고 할 수 있는데 주문이 들어오면 그때부터 요리를 만들게 됩니다.

물과 전분 없이 소스를 만들기 때문에 짜장면에 비해 약간 꾸덕한 느낌이고 재료의 식감, 불향이 좋은 특징이 있습니다.

Answer 2

짜장면과 간짜장의 차이는 짜장면은 소스를 미래 만들어 놓아서

주문즉시 면발을 삶아서 만들어 놓은 소스를 올려서 음식이 나오지만

간짜장은 주문이 들어오면 짜장소스를 만드는게 다릅니다.

Answer 3

짜장면과 간짜장은 소스의 농도와 조리법에 차이가 있습니다.

짜장면은 자장 소스를 채소와 고기와 함께 볶고 물이나 육수를 넣어 묽게 만든 후, 면과 함께 섞어 먹습니다.

반면, 간짜장은 물이나 육수를 거의 사용하지 않고 자장 소스에 재료를 볶아 걸쭉하게 만든 후, 소스와 면을 따로 제공합니다.

간짜장의 "간"은 볶다라는 의미입니다.