땅콩 껍질도 같이 섭취해도 괜찮은건가요?
땅콩 껍질도 같이 섭취해도 괜찮은건가요?
식당 왔는데 껍질째로 땅콩이 있더라구요.
이것도 그냥 같이 먹어도 괜찮은지 궁금합니다.
땅콩의 얇은 속껍질은 먹어도 괜찮습니다. 이 속껍질에는 땅콩 알맹이 자체보다 항산화 성분인 레스베라트롤이 3~4배 더 풍부하게 함유되어 있어, 함께 섭취할 경우 심혈관 건강 및 항암 효과에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 다만, 땅콩을 둘러싼 두꺼운 겉껍질의 경우 식이섬유가 풍부하지만, 소화 효소로 분해하기 어려운 셀룰로오스로 이루어져 있어 소화불량을 일으킬 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 일반적입니다. 따라서, 식당에서 주로 제공하는, 겉껍질이 벗겨진 채 얇은 속껍질만 붙어 있는 땅콩의 경우 영양학적 이점을 위해 같이 드시는 것이 좋습니다.
1명 평가안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
땅콩 껍질에는 폴리페놀이라는 강력한 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 활성산소로 부터 세포를 보호하고 노화를 억제하는데 탁월한 효과를 발휘합니다.
1명 평가안녕하세요
땅콩의 속껍질은 같이 먹어도 괜찮습니다.
식이섬유가 많고, 다양한 생리활성 물질도 많이 함유되어 있습니다.
다만, 몇가지 단점이 있습니다.
1) 맛: 떫은 맛과 씁쓸한 맛이 강합니다. 그래서 땅콩 본연의 맛이 떨어집니다. 맛이 없어요
2) 소화: 소화가 안될 수 있습니다. 아니면 장시간 소화해야합니다. 소화가 안되시는 분은 제거하는 것이 좋습니다.
3) 알레르기: 알레르기 성분에 노출되기 쉽습니다. 물론, 껍질을 까더라도 노출이 되기는 하지만 그 정도가 더 큽니다.
자신의 몸상태를 잘 보고 섭취 여부를 결정하는 것이 좋습니다.
감사합니다.
1명 평가질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
땅콩 껍질은 식이섬유, 폴리페놀같은 항산화 성분이 있어서 적당히 섭취하시면 건강에 좋답니다.
특히 껍질에 들어있는
(1) 레스베라트롤
(2) 프로안토시아니딘
은 노화 억제와 혈관 건강 유지에 좋죠.
껍질로 드시는게 항상 좋은건 아닙니다.
땅콩 껍질은 소화가 잘 안 되서 위장 기능이 약하시다면 변비, 속 쓰림을 유발하기도 합니다.
땅콩 껍질에는 재배, 보관과정에서 곰팡이 독소(아플라톡신)이 미량 남아있을 수 있어서(속껍질 말고 겉 껍질입니다) 꺠끗이 가공, 세척되지 않는건 피하시는 것이 좋습니다.
요즘은 위생적으로 관리가 잘 되서 속껍질은 그냥 드셔도 무방합니다.
식당에서 제공되는 땅콩이라면 잘 구워서 나온경우일 가능성이 크니 드셔도 되나 탄 부분이 많으면 속껍질은 발라서 속 알맹이만 드시면 됩니다.
(위장이 예민하시면 똑같이 속껍질 벗겨서 드시면 되요)
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가