햄 등 육류가공식품에 첨가제 어떤 성분들인가요?

Question

남편이 햄을 좋아해서 반찬으로 해딜라는데

첨가제가 많아서 저는 별로 좋아하지도 않고

누가 공짜로 줘도 안받는데

햄좋아하는 사람들은 너무 좋아하네요.

첨가제가 인체에 좋지 않다고 하는데

어떤성분인지 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요.

육류가공식품인 햄에 사용되는 첨가제는 보존료, 발색제, 산화방지제, 결착제, 향미증진제, 조미료 등이 있습니다.

이러한 물질들은 품질과 맛을 향상시키지만, 과다 섭취 시 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 아질산나트륨은 발암물질을 생성할 수 있어 주의가 필요합니다.

적절한 양과 조리법으로 섭취하는 것이 중요하며, 햄을 선호하는 남편에게는 구워 먹거나 샐러드에 활용하는 등 첨가제를 줄이고 건강에 더 좋은 방법으로 섭취할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

육류가공품에는 아질산나트륨이라는 보존제가 첨가되므로 과량으로 섭취하는것이 건강에 좋지않습니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

햄이나 소시지 같은 육가공 식품중에 첨가물중에서 가장 유명한것은

아질산염입니다. 그리고 타르색소나 아황산나트륨 등등이 많습니다.