담금주 담는 레시피 알려주세요
담금주는 한번도 담궈본 적이 없어서 시도를 못하겠어요. 소주는 못마셔서 조금 달달한 담금주를 담그고 싶은데요. 좀 달달힌 담금주에는 어떤게 있고 담는방법 알려주세요^^
안녕하세요. 훈훈한베짱이170입니다.
담금주는 전통적인 한국의 약주 중 하나로, 주로 매실을 사용하여 만듭니다. 담금주를 만드는 방법은 다음과 같습니다:
1. 재료 준비: 신선한 매실, 희석용 알코올(보통은 청주나 소주를 사용), 설탕을 준비합니다.
2. 매실 처리: 매실을 깨끗하게 씻은 후 껍질과 씨를 제거합니다. 매실의 살과 씨를 분리해주세요.
3. 매실 액 만들기: 분리한 매실 살을 믹서기에 넣고 갈아 으깨어 액을 만듭니다. 매실 액이 부드러워질 때까지 계속 갈아주세요.
4. 알코올과 설탕 추가: 알코올과 설탕을 매실 액에 천천히 넣어가며 섞어줍니다. 매실 액에 알코올과 설탕이 완전히 섞이도록 해주세요.
5. 숙성: 만든 담금주를 깨끗한 용기에 담아 뚜껑을 덮은 후, 그늘진 곳에서 약 1주일에서 2주간 숙성시켜줍니다. 이때 매실의 천연 발효 과정이 진행됩니다.
6. 여과 및 보관: 숙성이 완료된 후, 담금주를 여과하여 맑게 만들어줍니다. 그리고 깨끗한 병에 담아 시원한 곳에 보관합니다. 냉장 보관하면 좋습니다.
담금주는 시간이 지날수록 맛이 더 좋아지므로, 더 오래 숙성시키는 것도 가능합니다. 담금주는 한국의 전통주로서 다양한 음식과 함께 즐기거나, 고추장 등 다양한 조미료와 섞어 사용할 수도 있습니다
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.
담금주는 소주가 기본 35ㆍc 라야 담금주가 완성이되고 송담주를 담궈드시면 양주 빛깔로 술맛이 괜찮아요.
장도연이 추천하는 아하!
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