돼지고기 수육삶는법 어떤방법이 좋은가요?
돼지고기 수육 삶는 법좀 알려주세요.
여러군데 둘러봤지만
2/3 정도 삶고 찬물에 씻었다가 다시 삶아라는 곳도 있구
삶다가 찬물을 부어라는 곳도 있구 그래서여...
그리구 핏물 빼는 건 미지근한 물에 담궈 두라던데...
제가 아는 분은 칼집을 내서 삶으시더라구요.
어떻게 하는 것이 더 나은가요?
그리고 1시간 삶아라던데... 얼마나 삶는 것이 좋은지 좀 알려주세요.
안녕하세요.
돼지고기 수육 삶기
돼지고기는 적당히 토막 내서 끓는 물에 소주와 생강즙을 넣고 5분 정도 데쳐서 잡내와 핏물을 제거하기
삶아낸 물은 버리고 다시 생수를 물에 잠기게 붓고 고기는 중간중간 칼집을 내고 통후추, 된장, 대파를 넣고 40분에서 1시간 정도 삶아주세요.
1번을 하고 나서 간단하게 하려면 압력밥솥의 40분 찜기능을 활용하면 간단하게 할 수 있습니다.
일단 요것도 원체 다양한 방법이 있는데요.
가장 대중적이고 간단한거하나 알려드릴께요
수육용 통삼겹살 냄비에 넣고 잠길만큼 물 부어주세요.
양파 한개와 통마늘 10~15개 넣고 월계수잎 있으면 넣고 없으면 안 넣어도 되요
대파 한뿌리 통으로 넣어주면 좋은데 썰어둔 대파 있으면 그거 넣어도 됩니다.
커피 1/2큰술과 된장 1큰술을 넣어주시구요.
콜라를 250ml정도 넣구요.
소주를 소주잔으로 두잔정도 넣어주면 고기의 잡내와 누린내 없애는데 효과적입니다. 완전^^
요재료만으로 냄새없이 부드럽고 맛있는 수육을 삶을수 있구요.
센불에서 팔팔 끓여주다가 국물이 넘칠것같으면 중불로 줄여서 계속 푹 끓여주세요
위로 뜨는 거품은 숟가락으로 건져내고 중간중간 고기를 젓가락으로 꾹꾹 찔러주면 더 맛있게 되구요.
나중에는 속까지 푹 익도록 약한불로 줄여서 삶으시면 됩니다.
한시간 정도 삶으시면 됩니다.