돼지고기 수육을 맛있게 삶은 법 좀 알려 주세요

Question

돼지고기 수육을 삶으려고 하면 저 같은 경우는 조금 어려운지 너무 많이 익혀서 흐물흐물해지거나 너무 안익어서 다시 1번 익히게 되는 그런 경우가 있는데요. 돼지고기 수육을 맛있게 삶는 법 좀 알려 주세요.

Answer 1

돼지고기 수육을 해드시려고 하는군요.

저는 전기밥솥에 하니 너무 좋았었는데요.

수육할 고기를 넣고 양파 2개를 큼직하게 잘라서 사이사이에 넣고, 물을 고기가 잠기게 넣지 말고, 고기 중간부분까지만 물을 넣고, 후추넣고, 월계수 잎 7-8장정도 넣어줍니다.

된장도 1스풑 물에 풀어서 넣어줍니다.

대파도 큼직하게 잘라서 넣어주고요.

밥솥에 넣어 버튼만 눌러주기만 하면 되는데요. 메뉴는 만능찜으로 선택하고 1시간정도 걸리더라고요.

고기가 적당히 잘 익어서 부서지지 않고 잘 썰리더라고요. 저도 냄비에 했을때는 너무 익혔는지 부서지는 일도 많았거든요. 이렇게 하니 부서지지 않고 잘 썰려서 좋더라고요.

Answer 2

돼지고기 수육을 할때는 월계수잎 된장 양파 마늘 청량고추 소주를 넣고 압력솥에다 15분만 쌂으시면 흐물흐물해지고 잡내도 전혀 나지않고 먹을만합니다~~

Answer 3

정육점에서 돼지고기를 사실때 수육용 두께로 썰어 달라고 하시면 삶는데 어려움이 없어요.

또한, 돼지고기 특유의 잡내를잡아 주기 위해 생강ㆍ마늘ㆍ파등과 더불어 커피 한스푼 넣고 끓여 드시면 괜찮을 것 같아요.

Answer 4

돼지고기 수육을 맛있게 삶는 법은 돼지고기는 삼겹살이나 목살, 앞다리살 등이 좋습니다. 고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.

대파, 마늘, 생강, 통후추, 양파, 무 등을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 육수 재료를 넣은 뒤, 센 불에서 30분 정도 끓입니다. 중간에 거품이 올라오면 걷어내 주세요. 돼지고기를 육수에 넣고, 중불에서 30분 정도 삶습니다. 고기의 두께에 따라 삶는 시간을 조절해 주세요.

고기를 건져내서 한 김 식힌 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 추가로, 고기를 삶을 때 소주나 청주를 조금 넣어주면 돼지고기의 누린내를 제거할 수 있습니다. 고기를 삶은 후에는 소금을 찍어 먹거나 김치, 새우젓 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.