건강관리
무꿀절임 만들려는데요......
무꿀절임 만들려는데요..
제가 소양인 이라 꿀먹으면 머리가아파요..
물엿으로 대신 해도 되나요?
무꿀절임 으로 해도 무에 있는 소화효소 (탄수화물 지방 단백질) 능력은 그대로인가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
물엿으로 무꿀절임을 만들어도 무의 소화효소 성분은 크게 변하지 않으나, 꿀이 가진 항균성과 추가 영양소는 물엿으로 대체되지 않을 수 있습니다. 소양인 체질에 맞춰 꿀 대신 다른 감미료를 사용해도 괜찮을 것으로 보입니다.