전복을 삶았는데 내장 색깔이 초록새, 누런색, 검정색으로 다릅니다.
안녕하세요, 전문가 여러분.
전복을 삶았는데 내장 색깔이 서로 다릅니다.
초록새, 누런색, 검정색 3가지로 나타나는데 먹으면 안되는 색상이 있는지 궁금합니다.
그리고 어떤 이유로 색상이 다르게 나타나는 걸까요?
전복의 내장 색깔이 초록색, 누런색, 검정색으로 다를 수 있는데, 이는 전복이 먹은 먹이와 상태에 따라 달라집니다. 색상이 다르더라도 모두 자연스러운 현상이며, 일반적으로 먹어도 문제가 없습니다. 초록색은 해조류, 누런색은 소화 과정 중의 색상, 검정색은 먹이의 잔여물 등이 원인일 수 있습니다. 다만, 평소와 다른 냄새가 나거나 맛이 이상하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
1명 평가일반적으로 전복 내장의 색깔은 암수에 따라 다르게 나타납니다.
녹색은 암컷 전복의 난소의 색깔로, 녹조류를 많이 먹었을 때 더욱 짙어질 수 있습니다.
노란색은 수컷 전복의 정소의 색깔입니다.
하지만 검은색의 경우 정상적인 색깔이라기보다는 전복의 건강 상태나 먹이, 수온 등의 환경적인 요인에 의해 변색된 경우일 가능성이 높습니다.
먹으면 안 되는 색깔이라면 앞서 말씀하신 것 중에는 검은색입니다.
일반적으로 녹색과 노란색은 안심하고 드셔도 됩니다. 다만, 검은색의 경우에는 전복의 신선도가 떨어지거나 병든 상태일 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
또한 봄철 전복의 내장에는 독성 물질이 함유되어 있을 수 있다는 이야기가 있는데, 특히 봄철에 잡힌 전복의 내장은 피로페오포르바이드 a라는 광과민성 물질을 함유하고 있어 섭취 시 피부에 발진이나 염증을 유발할 수 있기에 봄철 전복은 내장을 제거하고 드시는 것이 좋습니다.
1명 평가안녕하세요.
전복은 연체동물문 복족류에 속하는 생명체인데요, 전복마다 내장색이 다른 이유는 다음과 같이 설명할 수 있습니다. 우선 전복은 자웅이체 동물이기 때문에 암컷과 수컷이 따로 존재하는데요, 암컷의 경우 난소가 짙은 녹색을 띠고, 수컷의 정소의 경우에는 담황색이거나 유백색을 나타내기 때문에, 전복의 내장은 크게 초록색과 노란색으로 나뉘어지는 것입니다. 또한 내장에서 검은색으로 볼록 튀어나온 부분 같은 경우에는 전복의 '모래주머니'에 해당하며, 이 부분만 제거하고 드시면 됩니다.
1명 평가안녕하세요. 홍성택 전문가입니다.
내장 색깔은 전복이 먹이를 먹은 종류나 환경에 따라 달라질 수 있습니다. 대부분의 경우 내장 색깔이 다양하다고 해서 전복이 유해하다는 것은 아닙니다. 안심하고 드셔도 됩니다.
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