백설탕과 흑설탕 차이가 무엇인가요?
마트에 가면 설탕이 두 종류가 있는데요. 백설탕과 흑설탕. 맛은 비슷한 것 같은데, 성분이 달라서 그런가요? 차이가 무엇인가요?
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 향기로운 소심한 스컹크입니다.
제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 백설탕은 순도 99.9%의 순수한 성분을 갖습니다.
백설탕에 단순히 열을 가해 노릇노릇하게 만든 것이 황설탕, 백설탕을 가열해 시럽으로 만든 다음 색소를 첨가하면 흑설탕이 됩니다. 당도는 백설탕 > 황설탕 > 흑설탕 순으로 원당에 가까울수록 높은 편입니다..
사탕수수줄기와 사탕무를 이용하여 정제과정을 거친후 당을 추출해서 결정으로 만들어지는데 맨처음으로 나오는게 백설탕 이고 원당을 계속 농축하고 결정을 만드는 과정을 반복하면 황설탕 시럽인 당밀을 첨가하면 흑설탕이 됩니다.