밥을 물에 말아 먹으면 안 좋다고 하는데요. 어떤 점이 안 좋은 건가요?

Question

나이

33

성별

남성

국물이 있는 음식을 자주 먹거나 밥을 물에 말아 먹으면 안 좋다는 말을 들어 본 적이 있습니다. 그런데 왜 안 좋은 건가요? 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 유민혁 의사입니다.

국물이 있는 음식이나 물에 말아 먹는 밥이 건강에 해롭다는 의견은 과학적 근거가 부족한 속설에 가깝습니다. 오히려 국물은 수분 공급원이 되고 국물에 들어있는 재료의 영양소를 녹여내는 역할을 하죠.

다만 지나치게 염분이 많은 국물을 자주 섭취하면 혈압 상승, 부종 등의 문제를 야기할 수 있어요. 또한 밥을 물에 말아 먹을 경우 씹는 횟수가 줄어들어 소화에 부담을 줄 수 있다는 지적도 있습니다.

하지만 이는 지나친 섭취로 인한 부작용일 뿐, 적당량의 국물 섭취와 말아 먹는 행위 자체가 해롭다고 볼 수는 없겠네요. 오히려 더운 날씨에 국물로 수분을 适놈되는 것은 탈수 예방에도 도움이 됩니다.

균형 잡힌 식단과 적절한 염분 섭취가 이뤄진다면 국물 음식과 말아 먹는 밥에 대해 너무 걱정하실 필요는 없다고 봅니다. 각자의 기호와 소화 능력에 맞게 적당히 즐기시면 될 것 같아요.

Answer 2

안녕하세요. 이욱현 의사입니다. 국에 말아 먹을 경우, 나트륨 섭취가 과다하게 됩니다. 국과 물에 말아 먹을 경우, 충분히 씹지 않고 섭취할 가능성이 있고 위산이 희석되어서 음식에는 있는 병균에 더 취약해질 수 있습니다.