건강관리
계란의 반숙과 완숙의 영양소 차이가 있는지 궁금합니다.
요즘 다이어트를 위해서 삶은 달걀을 먹는 사람들이 많았졌는데 어떤 사람은 완숙을 먹고 어떤 사람은 반숙 계란을 먹습니다.
그러면 계란의 반숙과 완숙의 영양소 차이가 있는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
계란의 반숙과 완숙은 영양소의 차이가 크지 않으나, 반숙 계란은 비타민B(바이오틴)과 같은 수용성 비타민의 흡수에 더 유리할 수 있으며, 완숙 계란은 단백질이 더 단단하게 응고되어 소화가 용이해질 수 있습니다. 또한, 반숙 계란은 노른자가 덜 익어 있어 일부 영양소가 더 유지될 수 있으나, 완숙 계란은 식중독의 위험을 줄이는 장점이 있어 개인의 건강 상태와 선호도에 따라 선택 가능합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
계란의 경우 반숙과 완숙의 영양성분 차이는 미비하지만
흡수율의 경우 반숙이 더욱 좋다고 알려져있습니다.
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