학문
한국이 장류, 젓갈류가 발달한 이유가 뭔가요?
한국같은 경우 소금을 이용한 반찬들이 많이 발달했잖아요. 근데 내륙지방에서는 소금을 구하기 힘들었을텐데 어떻게 이런 장류가 발달하게 된건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김종호 인문·예술 전문가입니다.
젓갈은 오랜 옛날부터 전해 내려온
음식입니다. 한나라 무제가
동이족을 쫓아서 산동 반도에
이르렀을 때, 어디서인지 코에 와 닿는 좋은 냄새가 나서 찾아보게 하니
어부들이 물고기 창자와 소금을 넣고
흙으로 덮어 둔 항아리에서
나는 냄새였다 합니다. 이것이 바로
젓갈이었다고 합니다. 오랑캐를
좇다가 얻은 음식이라 하여 젓갈을
'축이(逐夷)'라 이름 지었으며,
이 같은 기록으로 미루어 동이족이
젓갈의 문화를 유지하고
발달 시켜왔음을 알 수 있습니다.
안녕하세요. 강요셉 인문·예술전문가입니다.우리나라의 반찬가운데 장류나 젓갈류가 발달한 이유는 냉장고가 없던 시절 음식을 오랫동안 보관하기 위해 소금에 절여놓고 먹었기 때문입니다