생활
대방어 필렛 손질하는 법 알려주세요.
안녕하세요.
집에서 먹으려고 대방어 필렛을 주문했는데 어떻게 손질해야 할까요?
비린내 안 나게 물에 담가놓아야 하는지, 아니면 기름만 닦아 바로 썰어 먹으면 되는지 알려주시면 감사하겠습니다.
2개의 답변이 있어요!
횟감 필렛을 주문하셨다면 손질이 다되엇 왔겠네요. 냉장인지 냉동인지에 따라 또 달라지는데요
냉장필렛이라면 포장만 제거후 바로 썰어드셔도 크게 문제 될것이 없습니다. 오히려 깨끗하 하겠다고 물에 담근다던가하면 살속에 수분이 흡수데 질척질척 맛이없어지겠지요?
반면 냉동 필렛이라면 살짝 짭잘할정도의 농도로 소금물을 만들어 필렛을 꺼내 담가 살짝해동해서 필렛을 들어 가로로 세웠을때 잡은 반대쪽이 중력으로 라운드가 지기시작할때 약간의 꺾이는 느낌이 생겼을때.녹아 반짝일때 썰어 내시면 맛있게 드실수있습니다.