매운음식을 먹을때 우유를 먹는 이유는 무엇인가요?

불짬뽕이나 매운음식을 먹을때 요구르트나 우유를 먹을때가 있잖아요. 매운음식을 먹을때 왜 우유나 요구르트를 먹는건지 궁금합니다.