매운음식을 먹을때 우유를 먹는 이유는 무엇인가요?
불짬뽕이나 매운음식을 먹을때 요구르트나 우유를 먹을때가 있잖아요. 매운음식을 먹을때 왜 우유나 요구르트를 먹는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 탁월한동고비138입니다.
매운음식을 먹을 때 유제품을 먹으면 매운맛이 조금 연해질 수 있기 때문에
유제품(우유,요구르트)를 많이 먹는것 같습니다.
안녕하세요. 뉴욕이네 심리학입니다.
매운음식 먹을 때 우유를 먹게 되면 우유속 유지방이 캡사이신을 녹여서 통각을 재거해주기 때문입니다.
요구르트 또한 비슷한 효과를 가진 성분을 함유하고 있어요.
안녕하세요. 현명한향고래203입니다.
우유에 들어있는 단백질성분중 카제인이 캡사이신을
분해시켜주는 성분이 있어서 매운맛을 중화시켜줍니다.
또한 혀를 코팅시켜주어서 덜 맵게 느껴집니다.
