매운걸 먹을때 우유를 마시면 괜찮은 이유가 뭔가요?
매운 음식 을 많이 먹잖아 요 근데 매운 음식 을 먹을 때 물 이랑 같이 먹는 게 아니 라 우유 랑 같이 마시 면 매운 게 괜찮아 지는 데 왜 그런 건가요?
매운맛을 내는 주 성분인 캡사이신이 지용성이기에 우유의 지방으로 어느정도 완화가 되기 때문입니다. 너무 매워 자극적인 음식은 건강에 크게 좋지 않을 수 있어 가끔 드시는게 좋을 것 같네요.
매운걸 먹고 난 뒤 우유를 마시게 되면 중화가 되서 그렇습니다
그러나 매운 음식을 먹고 속이 쓰릴때 우유를 마시면
속이 더 쓰릴 수 있다고 하니 우유보다 쿨피스나
이런걸 드시는게 좋겠습니다.
매운 음식 먹고 나서 우유를 마시게 되면 맛을 느끼는 미뢰라는
부분을 보호해주고 우유의 지방이 미각을 둔하게 한다고 합니다.
그래서 물보다 우유가 매운 맛을 중화시켜주는 역할을 하는 것입니다.
독한 양주를 마시기 전에 우유를 마시는 원리와 같은 맥락이라고 보시면 됩니다.
숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 아무래도 매운 거를 먹으면 혀 라든지 입안이 엄청나게 자극적인데 우유를 마심으로써 그런 것들이 조금 사라져서 괜찮아지는 걸로 알고 있습니다 그렇기 때문에 우리나라에서는 매운 거를 먹으면 우유를 마시려는게 그런 이유입니다
안녕하세요
매운 음식을 먹고 난 후 우유를 마시면 매운맛이 가라앉는 것처럼 느껴지는 이유는 우유에 함유된 성분 때문입니다. 매운 맛을 내는 캡사이신은 기름에 잘 녹는 성질이 있는데 우유에 들어있는 유지방이 이 캡사이신을 흡착하여 입안에서 씻어내는 역할을 합니다. 또한, 우유에 함유된 단백질 성분이 혀의 캡사이신 수용체를 덮어 매운맛을 덜 느끼게 해주는 효과도 있습니다