매운 음식 먹을때 우유가 왜 도움이 될까요?

Question

요새는 정말 많이 매운 음식들도 많아졌는데요 일종의 챌린지처럼 먹는 음식들도 있는것 같습니다. 그래서 그렇게 매운 음식을 파는 식당에는 우유도 함께 먹으라고 파는 경우도 있는데요 실제로 마시면 도움이 되는 느낌을 받습니다. 매운걸 먹을때 물을 마시는 것보다 우유가 더 도움이 되는 이유가 뭐죠?

Answer 1

매운 음식을 먹을 때 우유가 도움이 되는 이유는 우유에 들어있는 카제인이라는 성분이 매운맛을 내는 캡사이신과 결합해서 중화시켜주기 때문이에요~~

물은 캡사이신을 더 퍼지게 할 수 있는데 반해 우유는 캡사이신을 녹여서 매운맛을 덜 느끼게 해준답니다^^