학문
전자레인지로 음식을 데우는 원리가 어떻게되나요?
안녕하세요? 우리생활에서 필수적으로 필요한 전자레인지는 음식을 데우는데 많이 사용합니다. 그런데 그 전자레인지는 어떻게 음식을 데우나요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
전자레인지는 마이크로파라는 전자기 파를 이용하여 음식을 데웁니다 마이크로파는 음식물에 있는 수분을 진동시키는데 이 진동으로 인해 마찰열이 생기면서 음식물이 데워 지는 겁니다 그래서 다른 방식에 비해 영양소의 파괴가 덜하다고 합니다
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
전자레인지 안에 있는 마그네트론이라는 장치에서 마이크로파라는 고주파 전자파가 생성됩니다마이크로파는 전자레인지 안의 공간에 전파됩니다. 이 전파는 금속막이나 플라스틱으로 막히지 않고 음식에 통과할 수 있습니다.음식은 마이크로파를 흡수합니다. 마이크로파는 물 분자와 상호작용하여 음식 내부의 분자들을 진동시키고 열을 발생시킵니다.음식 내부에서 발생한 열은 열 전도에 의해 전체 음식으로 전파됩니다. 이로 인해 음식이 일광열이나 오븐과는 다른 방식으로 균일하게 가열됩니다.