식용 색소라는 것은 어떤 것으로 만드나요?

Question

보통 드라마나 영화에서 식용 색소라는 것을 많이 사용하는데 식용 색소라는 것은 당연히 먹어도 탈이 없는 것으로 만들어야 겠지만 구체적으로 그 색깔을 어떤 먹을 것으로 만들어내는 것인지 궁금합니다. 혹시 아시는 분은 답변 부탁드립니다. 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

식용색소란? 식품의 색을 개선하거나 강화 하기 위해 사용되는 첨가물 입니다.

식용색소는 음식의 시각적인 매력을 높이기 위한 목적으로 사용됩ㄴ다.

식용색소는 크게 천연색소와 합성색소로 나뉩니다.

천액색소는 식물,동물, 광물 에서 추출된 색소로 자연에서 얻은 재료를 통해 만들어 집니다.

채소, 과일, 항신료, 곤충과 미생물 등에서 추출하여 식품 색소로 사용 합니다.

합성색소는 화학적으로 합성된 인공색소로 석유 화합물이나 타르에서 추출된 물질로 만들어 집니다.

Answer 2

식용색소 중 천역 색소는 주로 치자, 홍화, 홍국, 메리골드, 고추, 적색무, 보라당근, 홍고추, 적색양배추 등 다양한 식물에서 추출하여 만들어지게 되며, 합성색소는 타르색소를 이용해서 만들어진다고 합니다.