치즈를 먹으면 칼슘 섭취에 도움이 된다고 하는데, 그 이유는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

치즈를 먹으면 칼슘 섭취에 도움이 된다고 하는데 그 이유는 무엇인가요? 치즈에 함유된 칼슘은 우유에 함유된 칼슘과 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

치즈는 발효유제품으로 우유보다 칼슘함량이 더욱 응집되어있어 뼈 건강에 도움이됩니다

Answer 2

안녕하세요. 정은주 영양사입니다.

종류에 따라 차이가 있을 수 있지만, 치즈는 우유를 농축하여 만든 제품이기 때문에 우유보다 칼슘 함량이 높습니다. 또한, 치즈에는 지방이 풍부하여 지용성인 세포막을 더 잘 투과할 수 있기 때문에 치즈 내 칼슘이 체내에 더 잘 흡수될 수 있습니다.

도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다:)

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

치즈는 칼슘이 농축된 형태로, 같은 양의 우유보다 칼슘 함량이 훨씬 높습니다. 우유의 칼슘이 치즈로 가공되면서 흡수율이 더 높아지고, 치즈에 포함된 단백질과 지방이 칼슘 흡수를 도와줍니다. 차이점은 우유는 칼슘이 희석되어 있지만, 치즈는 농축된 형태라 적은 양으로도 많은 칼슘을 섭취할 수 있으며 특히, 숙성 치즈는 칼슘 흡수율이 더 좋습니다.