안녕하세요, 단맛이 나는 중국납작당면이 따로 있지는 않습니다..!
중국당면은 감자나 타피오카 전분 등으로 만들어져서 자체적으로는 아무 맛이 없는 것이 정상이랍니다. 불쾌한 단맛이 난 이유가 두 가지가 있는 것으로 보입니다.
1 ) 국물의 흡수 때문입니다. 납작당면은 국물을 엄청나게 빨아들이는데, 근래 닭발집 소스에 물엿이나 설탕이 늘었다면 당면이 그 단맛을 응축해서 머금게 됩니다.
2 ) 불려나온 제품의 보존제 때문일 수 있습니다. 시판되는 일부 불린 당면은 유통기한을 늘리려 산도조절제나 주정 처리를 하는데, 제대로 헹구지 않을 경우 불쾌하고 들큰한 맛이 날 수 있습니다.
예전과 맛이 달랐다면 당면 종류의 문제라기보다, 가게 소스 배합이 바뀌었거나, 당면 전처리 과정에서 생긴 차이일 수 있어서, 다음번에 주문시에는 소스를 덜 달게 해달라고 요청을 고려해보시길 바랄게요.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^