곤약잡채 만드는 레시피 알려주세요?

Question

잡ㅊㅐ는 자주 해먹는건 아니지만 명절이나 가끔 해먹는데 당면은 기름흡수율이 높아서 열량도 높고해서요. 곤약잡채 만드는법 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 단호한파카40입니다.

재료:

- 곤약 (300g)

- 당면 (50g)

- 양배추 (약간)

- 당근 (약간)

- 풋고추 (약간)

- 홍고추 (약간)

- 양파 (약간)

- 소고기 (100g)

- 참기름 (약간)

- 식용유 (약간)

- 다진 마늘 (1 작은 숟가락)

- 간장 (2 큰 숟가락)

- 설탕 (1 작은 숟가락)

- 참기름 (1 큰 숟가락)

- 소금 (약간)

- 후춧가루 (약간)

조리과정:

1. 곤약을 물에 불려서 푹 삶아주세요. 끓는 물에 넣고 10-15분 정도 삶아서 식혀둡니다. 그리고 곤약을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

2. 당면을 뜨거운 물에 불려서 식혀둡니다. 잘 물에 풀려있는지 확인하고 물기를 제거합니다.

3. 양배추, 당근, 풋고추, 홍고추, 양파를 채 썰어주세요. 소고기는 얇게 썬 후 소금과 후춧가루로 재워주세요.

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 소고기를 넣고 익힙니다.

5. 소고기가 익으면 당근과 양파를 넣고 볶아주세요. 약간 익으면 양배추와 풋고추, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.

6. 곤약과 당면을 넣고 간장과 설탕, 참기름을 넣고 볶아줍니다.

7. 잘 섞인 후 간이 맞다면 완성입니다. 그릇에 담고 참기름을 뿌려서 마무리해주세요.