식은 커피를 전자레인지로 데우면 본래 맛이 날까요?

Question

요새 감기도 걸리고 해서 따뜻하게 커피를 마시고 있는데요, 이게 마시다보면 커피가 식어서 살짝 처음과 달리 씁쓸한 맛과 함께 풍미가 떨어지더라고요. 그래서 식은 커피를 전자레인지로 데우면 어떨까하는데 데우게 될 경우 본래의 맛처럼 다시 맛이 돌아올지가 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 궁금하면 오백원입니다.

직접 돌려먹아보면 미세하게 맛이 다릅니다.

돌리는 시간따라서도 맛이 다릅니다

차라니 그냥 드시는게 좋을듯합니다

Answer 2

안녕하세요. 유망한스컹크191입니다.

식어 재가열한 커피는 이러한 맛의 균형이 깨지고 퀸산과 카페인산이 분비하는 쓰고 텁텁한 맛만 강해진다. 즉 갓 뽑은 커피의 좋은 맛을 내는 성분들이 휘발성으로 날아가거나 더 이상 기능을 못하면서 맛이 떨어진다는 것이다.