튀김이 살이 많이 찐다고하는데요 왜그런건가요??

Question

튀기면 다 맞있다고하는데요 근데살이 문제인데요 튀김이 살이 많이 찐다고하는데요 왜그런건가요?? 기능때문에 그런건가요??

Answer 1

안녕하세요.

3가지 측면에서 말씀드리고 싶습니다.

튀김은 기름을 기반으로 고온에서 조리하는 방식입니다.

1) 장시간: 깨끗한 기름으로 튀기는 것은 괜찮으나, 여러번 사용한 기름으로 튀길 때가 많습니다. 집에서는 주로 깨끗한 것을 쓰지만, 치킨 가게 등에서는 기름을 아끼기 위해서 여러번 튀깁니다. 그 과정에서 지방은 산패가 발생하고 이는 체내의 산확적 스트레스로 작용합니다.

2) 기름: 기름의 다량 섭취는 비만으로 이어질 수 있으나, 혈관의 축적으로 동맥경화 등 다른 질병의 동반과 유발을 야기합니다.

3) 유해물질: 튀김은 근본적으로 고온150도 이상의 고온에서 조리하는 방식입니다. 이 때, 다양한 위해요소들이 생성됩니다. 이는 100도시 이하에서는 천천히 생기거나 안생기는데 고온에서 조리하는 특성으로 인해서 다량 생성될 수 있고, 이를 코로 흡입하거나 입을 섭취하기에 몸에서 안 좋습니다.

그래서 튀김을 삼가하라고 권합니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

튀김의 경우 포화지방과 탄수화물 함량이 높기때문에

열량이 높아 체중증가에 영향을 미칩니다.