깎은 사과 변색 늦추는 방법은 없나요?

Question

사과를 깎아서 먹다 보면 남을 때

냉장고에 넣어둬도 색이 흙빛으로

변하잖아요.

변색을 막거나 늦추는 지혜로운 팁 좀

알려주시길 바랍니다.

Answer 1

안녕하세요. 위대한거북이239입니다.

사과가 변색되는 이유는 공기 중의 산소에 노출되었기 때문입니다.

산소가 반응성이 높은 기체이기 때문에 사과와 반응을 하는 것입니다.

따라서 산소를 뺀 진공 포장을 하시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 구포일번지입니다.사과가변색되는이유는사과속폴레페놀성분이공기와만나서생기는현상입니다소금물에담그면나트륨이온이사과의폴리페놀의산화를막아주어깍은사과변색을막아주는효과가있 습니다

Answer 3

안녕하세요. 신통한 모세입니다.

사과를깍아놓은것을먹다남은것

또는다량으로깍아놔야하는곳에서는

설탕을적당량물에풀어서녹아지면

사과를설탕물에넣었다가건져놓으면

됩니다

Answer 4

안녕하세요. 향기로운라마카크66입니다.

설탕을 물에 녹여 설탕물에 담궈서 보관하시면 갈변 없이 보관가능합니다

그렇지만 몇일씩 보관하는건 바람직 하지 않습니다

Answer 5

안녕하세요. 올곧은오소리112입니다.

깎은 사과를 랩으로 싸는 방법이 있습니다.

산소에 노출시키지 않으면 산화작용을 막아주어 갈변현상을 방지할수 있습니다.

도움이 되기를 바랍니다. 건강하세요.

Answer 6

안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.

사과의 갈변을 막으려면 깍은 후에 설탕물에 담가 놓으면 사과의 색이 변하지 않습니다.