단백질을 많이 섭취하게되면 체내 요산 수치가 높아져서 통풍 발생 위험이 커집니다.
정상적인 영양밸런스에서는 요산이 소변으로 배출되어야하나 단백질을 많이 섭취하게 되면 요산이 체내에 축적되게 됩니다.
축적된 요산은 침상(바늘 모양)형태로 주로 관절 부위에 몰려있게되며 극심한 통증을 유발합니다. 이것을 통풍이라고 합니다. 통풍은 바람만 스쳐도 뼈마디가 아프다고들 하지요. 바늘형태의 요산이 관절이 움직일때마다 자극되어 발생하는 통증입니다.
한번 축적된 요산은 잘 배출되지 않으며 꾸준한 식이요법과 운동으로 조절해나가야 합니다.