건강관리
양송이 버섯 꼭지를 때고 구운면 물이 생기는 돼요 이 물에는 영양분이 들이 있나요?
안녕하세요
고기를 구워 먹을 때 양송이 버섯 꼭지를 때고 같이 구워 먹는 경우가 있습니다 그런데 이 버섯을 굽다 보면 꼭지를 땐 부분 물이 고이는 데요 이 물에는 영양분이 들이 있는 물인가요 아니면 그냥 맹물인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
양송이버섯을 굽게되면 생기는 물에는 각종 미네랄이 함유되어있기때문에 드셔도 무방합니다
양송이 버섯에는 비타민D, B군, 구리, 셀레늄 등의 미네랄과 항산화 성분이 풍부한 식재료로써, 면역력 강화와 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 구울 때에 나오는 물에는 버섯의 수분과 함께 비타민과 미네랄, 아미노산 같은 영양소가 녹아 나와 있습니다. 단순한 수분이 아닌, 버섯의 영양분과 맛을 담고 있어 요리에 깊이를 더해줄 수 있으며, 요리에 활용하면 영양과 풍미를 함께 높일 수 있습니다.