안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
재료: 콩나물 한 줌, 물 10컵, 소금 1작은술
양념: 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 1작은술(하얀 부분), 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간
1. 콩나물은 깨끗하게 손질 후 씻어 물기를 뺍니다.
2. 끓는 물에 소금 약간 넣고 콩나물도 넣은 후 뚜껑 닫아 3분간 삶습니다.
3. 삶아진 콩나물은 건져 내 한김 식힙니다.
4. 양념 넣어 조물 조물 무칩니다.
Tip. 참기름 대신 들기름을 넣어도 좋으며 양념에 국간장이나 액젓을 약간 넣어도 좋습니다.