생활
중식칼이 네모난 이유는 무엇인가요?
모든 칼들이 대부분 날카롭고 길게 생겻는데
중식칼은 왜 네모난 모양인가요?
중식칼이 네모난 특별한 역사나 이유가 있나요?
고수님의 답변 부탁드립니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 의연한기러기103입니다.
정답은 요리 특성 때문입니다.
중국 요리는 대체로 재료를 얇고 납작하게 썰어서 한꺼번에 넣고 조리하는 경우가 많은데, 칼이 넓고 평평하면 손질한 채소를 한 번에 모아 넣기 편하고, 마늘이나 생강 같은 양념을 다질 때도 넓적한 식칼을 옆으로 누여 강하게 내리치면 되기 때문입니다.
또, 고기를 썰 때도 유용하다는데요.
칼이 묵직하고 넓은데다, 날카로운 일식 칼 못지않게 섬세하게 잘려서, 돼지고기와 소고기, 양고기같이 다양한 고기의 육질을 살리는 데 효과적이라고 합니다.https://imnews.imbc.com/replay/2016/nwtoday/article/3873741_31361.html