일본에서의 최고급스시의 쌀은 어떤 특징을 갖어야 하는건가요?

Question

최고급스시는 쌀도 매우 중요하다고 들었습니다 그렇다면 일본에서의 최고급스시의 쌀은 어떤 특징과 어떤 풍미를 가진걸 쓰는지 알고 싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 착실한악어276입니다.쌀의 종류는 나나츠보시 , 칼로스쌀 로 특징은 수분과 점착성이 적은 쌀 ,퀄리티 높은 재료 선택 등 입니다