생활
김장할때 꼭들어가는 젖갈 꼭 넣어야 한다면
안녕하세요
곧 김장을 해야하는데 인력과 비용이 부담입니다
저의 궁굼증은 꼭 젖갈을 여러가지넣어야 하는지
한가지 젖갈만으로 1년을먹는
김치를 맛깔나게 할수있다면
어떤젖갈을 사용해야 할까요?
9개의 답변이 있어요!
김장철이 돌아오고 있어 고민되는 점 이해합니다. 경상도에서는 까나리액젓을 기본으로 하고, 멸치액젓과 섞어서 사용하고 있어요. 좀 특이한 케이스는 생갈치를 같이 넣어서 젓갈과 함께 김치가 삭는동안 같이 삭혀 먹습니다.
젓갈을 넣지 않으면 살짝 밋밋하지만 깔끔한 맛이 납니다. 젓갈을 안넣는다고 김치를 못만드는 것은 아닙니다. 그래도 대부분은 젓갈을 넣고, 젓갈을 넣으면 좀 더 깊이있고 풍성한 맛이 납니다. 저는 멸치액젓을 넣은 것을 제일 좋아하긴 하는데 크게 가리지는 않습니다. 사람마다 취향이 다를 수는 있습니다.
젖갈은 한가지만 써도 되고요,
김치에 꼭 넣어야 김치가 되요,젖갈을 안넣으면 김치가 아니죠.
본인이 좋아하시는 젖갈을 넣어야죠,
멸치젖을 많이 쓰구요,새우젖이나 황석어적 까나리젖등 젖갈의 종류는 많아요, 제 엄마는 주로 멸치에 새우젖을 넣어서 담그던대요,본인이 좋아하시는 젖갈을 넣으면 되요.
이제 김장철이 돌아오네요 지금 한창 고추가루 젖갈등을 준비하실때네요 젖갈은 꼭 많이 넣을 필요는 없답니다 각자 입맞에 맞게 넣으면되는거예요 전 젖갈을 많이 넣고 하는편으로 들어갑니다~~
안녕하세요.
김장철이 다가오는데
김장은 지방 및 가정마다 담그는
방법이 많이 다르긴 한데
한가지 젖갈만 넣고자 하면
새우젖을 추천 드립니다.
저희 처기집에도 새우젖을
사용하는데 배추 김치와 잘 어울리고
감칠맛에 숙성도 일정하게 되는게
보통 사람들의 입맛에 잘 맞으리라
생각합니다.
