붕어빵은 왜 시간이 지나면 눅눅해지나요?

Question

맛있는 붕어빵은 왜 구매하고 몇 분도 채 지나지 않아서 눅눅해지나요? 유독 다른 빵에 비해 금방 눅눅해지는 것 같아서 물어봅니다. 안에 팥이나 슈크림이 들어있어서 그런 걸까요?

Answer 1

밀가루 반죽을 통해서 구운 것인데 이게 시간이 지남에 따라서 공기 중에 있는 수분을 머금어서 눅눅하게 되는 것입니다. 눅눅하게 된 붕어빵의 경우 에어프라이어로 살짝 데워주시면 다시금 처음 상태처럼 바삭한 식감으로 즐기실 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요 알아봤더니

붕어빵을 시간이 지나가게 되면서 수분이 증발이 되면서 눅눅해지는거라고 합니다.

바삭하게 드시고 싶으시다면,

에어프라이어 180도에서 3분 정도 하게 되면 겉은 바삭바삭해지고 팥은 다시 따끈해진다고 합니다.

Answer 3

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.붕어빵이 시간이 지나면서 눅눅해지는 이유는 바로 수분 증발 때문이에요. 처음 구워낸 붕어빵은 겉은 바삭하지만 속은 부드럽고 촉촉한 상태죠. 하지만 시간이 지나면서 공기 중의 수분이 서서히 빠져나가게 되죠. 그러다 보니 겉은 딱딱해지고 속은 쫄깃해지는 현상이 나타나게 되는것입니다.

Answer 4

일반적으로 밀가루 음식은 시간이 지나면서 수분이 흡수가 되거나 남기 때문에 처음에 바싹한 상태였다가 다시 눅눅해집니다.

부침개의 경우도 마찬가지입니다