순살 치킨은 뼈를 어떻게 저거한 건가요?

Question

치킨을 구매할 때 보면 뼈치킨과 순살치킨이 있는데요. 순살치킨은 어떻게 뼈를 제거한 것인가요? 뼈를 제거하는 방법이 궁금하네요.

Answer 1

순살치킨은 닭의 모든 부위가 들어있는 일반 조각 치킨과 달리

가슴살 또는 허벅지살만 이용합니다

해당 부위는 상대적으로 살을 발라내기 쉽습니다

마트에서도 뼈를 발린 다리살 가슴살을 쉽게 살 수 있습니다

Answer 2

티비에서 봤는데 순살 치킨은 수작업으로 통해 뼈를 제거하는 과정을 거치고 있어요. 기계는 완벽하게 못빼기 때문에 사람이 직접 일일이 빼는걸로 알고 있습니다.

Answer 3

순살치킨은 사람이 직접 칼로 뼈를 발라내는 수작업을 거쳐서 만드는 경우가 아주 많답니다 기계로 돌리기도 하지만 살점이 많이 떨어져나가서 보통은 기술자들이 부위별로 뼈만 쏙쏙 골라내서 제거를 하는거지요 그렇게 발라낸 고기를 양념해서 튀기는건데 손이 많이 가는 작업이라 뼈있는것보다 조금 비싸기도한 그런이유가 있는겁니다.

Answer 4

공장에서 사람이 발라내는 겁니다.

그것도 숙달되면요,닭 한마리 뼈 바르는 것은 순식간에 발라낼수 있어요.

브라질산이 닭이 크고 가격이 저렴해서 많이 사용을 해요,

국내선 닭도 순살로 쓰기도 하구요.

Answer 5

순살치킨은 기계로 뼈를 제거하는 게 아니라 사람이 직접 손질해서 만드는 경우가 많아요. 닭을 부위별로 자른 다음에 칼로 뼈를 하나씩 발라내고, 먹기 좋게 살만 남긴다고 해요. 그래서 완전히 뼈가 없는 게 아니라 가끔 작은 뼈가 남아 있을 수도 있다고 합니다.