돼지껍질로 편육을 만들었어요 콜라겐이 많아 피부에 좋은건 알겠는데

Question

계속 꾸준히 먹어도 되는지 궁금합니다 90세 어머니 가 드셔도 단백질 보충에 도움이 될까요? 느끼하지 않게 만드는 방법이 있나요?

Answer 1

돼지껍데기와 머릿고기는 콜라겐과 함께 단백질이 풍부하여 피부 건강뿐 아니라 근육 유지에도 도움을 줄 수 있습니다. 편육은 100g당 약 17g 정도의 단백질을 함유하고 있어, 90세 어머님의 단백질 보충에도 도움이 될 수 있는 좋은 음식입니다. 다만, 꾸준히 드셔도 좋으나, 지방 함량도 고려하며 과하지 않게 섭취하는 것이 중요합니다. 느끼함을 줄이기 위해서는 돼지껍데기를 삶을 때 생강, 마늘, 월계수 잎 같은 향신료를 충분히 활용하시면 잡내를 제거하고 기름기를 효과적으로 줄일 수 있습니다. 다양한 영양소를 균형 있게 섭취하는 식단과 함께 편육을 적절하게 활용하면 건강 관리에 도움이 될 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

돼지껍질의 주성분은 콜라겐 등의 지방성분이기때문에

단백질 보충에는 큰 도움이 되지 않을 것으로 보입니다.