물만으로는 잘 씻기지 않는 기름때나 피부의 노폐물이 비누를 쓰면 깨끗이 지워지는 이유

Question

손에 기름이 묻었을 때 물로만 씻으면 미끌거리며 잘 지워지지 않지만 비누나 샴푸를 사용하면 깨끗해지는데요, 비누가 손을 깨끗하게 원리가 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

비누나 샴푸가 기름 때를 깨끗이 씻어내는 원리는 계면활성제의 기름과 친한 친유성과 물과 친한 친수성이라는 양쪽성 성질을 가지기 때문입니다.

비누의 구조와 원리로 친유성 꼬리는 기름과 잘 결합하는 부분으로, 손에 묻은 기름때 안쪽으로 파고들게 하며, 친수성 머리는 물과 잘 결합하는 부분으로, 물 쪽을 향해 배열됩니다.

비누나 샴푸에 씻겨 내려가는 과정을 보면, 먼저 흡착 단계로 비누를 문지르면 비누 분자의 친유성 꼬리가 기름때 입자 속으로 파고들어 기름때 주변을 비누 분자들이 구 형태의 미셀 구조를 형성하여 완전히 둘러쌉니다. 그리고 친수성 머리가 바깥쪽 물과 결합하려 하면서, 기름때가 피부 표면으로부터 떨어져 나옵니다. 마지막으로 물에 둥둥 뜬 미셀 상태의 기름때가 물과 함께 씻겨 내려갑니다. 따라서 기름은 친수성을 가져 극성 분자인 물과 섞이지 않고 뭉치기 때문에, 물 분자 페이스만으로는 기름 막을 뚫고 떼어내기 어렵습니다. 비누가 그 다리 역할을 해주는 것입니다.