해바라기씨는 볶은것과 생것의 영양성분은 다른가요?

Question

해바라기씨가 간건강에 좋다고해서

이번에 구매를 해봤습니다

생것으로 된 해바라기씨를 구매했는데

몇몇 식재료들은 생것으로 먹을 때와

볶거나 불에 익혀서 먹을 때 영양소 구성이 달라진다고 알고 있습니다

해바라기씨도 볶거나 불에 익히면

생것일 때와 영양소 구성이 달라지나요?

그리고 해바라기씨는 성인기준 하루 섭취량은 어느정도로 해야 적당한가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

해바라기씨에는 카드뮴 성분이 있어 과다 섭취하면 신장 건강에 악영향을 미칠 수 있다고 하니 해바라기씨 하루 섭취량인 30g인 한 줌 정도의 양을 넘지 않도록 합니다.

해바라기씨는 맛있고 간편하게 즐길 수 있는 건강 간식입니다. 작고 검정색 씨앗은 칼로리가 높지만 건강에 유익한 지방, 단백질, 식이섬유, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 생으로 드셔도. 구워서. 또는 갈아서 먹는 방법이 있습니다.