마늘의 효능은 생으로먹을때 더 낫나요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

삼겹살을 구워먹을때 마늘과 곁들여서 굽는데요.

마늘은 생으로 먹을시에 영양분이 높을까요?

Answer 1

예전에 어떤 박사가 나와서 말한것을 들었는데요, 생마늘이 조금 더 효능이 좋다고 했습니다. 그래도 생으로 먹어서 속이나 입안이 쓰린것보다는 구워서 먹는 것도 좋을겁니다

Answer 2

안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 각자 장단점이 있습니다 생으로 먹을 경우에 는 활성성분 보존에 좋습니다 구워서 먹을경우에는 소화개선에 좋 고 부드럽게 먹을 수있습니다 뭐가 더 좋다 라기 보다는 자기 한테 맞는 방식을 찾는게 좋다고 생각 합니다

Answer 3

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 어떤 야채든 생으로 먹는게 익혀서 먹는 거보다 좀 더 영양소도 좋고 좋다고 보시면 됩니다 마늘도 당연히 생으로 먹는게 익혀서 먹을 때보다 영양소가 훨씬 풍부하다고 보시면 되겠습니다 영양소가 파괴가 안 된 거죠

Answer 4

네 생으로 먹는게 마늘의 갖은 영양소가 그대로 섭취 된다고 합니다. 마늘을 구워먹을 시 맛은 증가하지만, 영양소는 아주 대폭 감소한다하니 생으로 드세요^^

Answer 5

안녕하세요.두발로 걷는 강아지입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다.

국립농업과학원 농식품자원부 연구에 따르면 마늘을 끓는 물에 60분간 삶았을 때 생마늘보다 S-알리시스테인이 3배 더 많아졌다고 합니다

Answer 6

안녕하세요 박식한 오리입니다.

마늘을 생으로 먹을떄와 익혀먹을때 각각 다른 영양소가 풍부해집니다

생으로 먹을떄는 마늘의 주요활성성분인ㅇ 알리신이 더많이 보존되며

알리신은 향균화 항산화 항암에 효과가있습니다

또한 익혀먹을때는 항산화 물질이 활성도와 폴리페놀 폴라보이노드 함량이 증가합니다.

Answer 7

마늘의 경우 생으로 먹으면 위에 부담을 줄 수 있다고 합니다.

따라서 마늘은 살짝 익혀서 먹는 것이 건강에 더 좋다고 합니다.

너무 태우지는 말고요.