치킨을 만들 때는 무조건 염지 과정이 필요한가요?
대부분 치킨을 만들 때 염지과정을 거치던데 염지과정이 필요한 이유가 무엇인지 궁금합니다.
염지하지 않은 닭으로 치킨을 만들면 어떤 문제가 생길 수 있는건가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 채식하는사자입니다.
치킨을 만들 때는 염지 과정이 필수적입니다. 염지란 닭고기를 소금물에 담가서 미리 절이는 과정으로, 닭고기의 수분을 제거하고 맛을 더해줍니다. 염지를 하지 않으면 치킨의 표면이 바삭하지 않고 부드러워지며, 소스가 잘 먹히지 않을 수 있습니다.